1、口蘑10餘顆去掉帶泥的根部,清洗乾淨,彩椒辣椒清洗乾淨;
2、彩椒辣椒去籽切成三角形狀,在開水中焯10秒鐘斷生即可撈出;
3、口蘑縱切3份,從側面看像小傘很漂亮,在開水中焯1分鐘撈出;
4、1勺澱粉、少許鹽,加少許涼水,調成澱粉漿備用;
5、炒鍋中倒少許油,小火將大蒜煸炒出香味;
6、將口蘑、彩椒辣椒全部倒入鍋中翻炒幾下;
7、將澱粉漿重新攪拌淋入鍋中,待澱粉漿變成透明狀,翻炒均勻掛漿即可出鍋。
8、彩椒炒口蘑,少油少鹽,清爽開胃!
1.彩椒質地脆嫩但比較厚,提前焯水再入鍋中炒,可保持顏色鮮豔,口感脆嫩;
2.因爲彩椒和蘑菇都不易入味兒,勾芡可以使鹹味能掛在菜的表面。