“這種瓜見到的不多,都管它叫“吊瓜”,它的瓜秧能夠爬的很高,結的瓜就是懸空吊着,這也就是“吊瓜”的叫法由來吧。吊瓜的烹製方法很多,可以單獨烹製,也可以和其他食材搭配,燉煮、燒炒、蒸制都可以。”
1、主料:吊瓜。
2、把吊瓜去皮洗淨切滾刀塊。
3、熱油,炒香蔥花,放入吊瓜塊翻炒。
4、加適量生抽,翻炒均勻。
5、加入清水,沒過吊瓜的一半就可以。
6、大火燒開。
7、改小火燒製5分鐘。
8、加鹽、白糖調味。
9、再燒製3分鐘左右,至吊瓜軟爛,旺火收汁,即可關火。
10、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、湯汁不宜太多,最後燒製到不見湯汁爲好。
2、用生抽主要是提味,同時也輔助增加一點色澤。