“眼下正是秋天的茭白大量上市的時候,現在的茭白很鮮嫩,炒肉,做湯,涼拌味道都很不錯,但茭白含草酸太多,一定要經過焯水後再進行烹調。”
1、準備好原料;
2、茭白洗淨切絲;
3、青椒洗淨去蒂去籽切絲;
4、瘦肉洗淨切絲,放入胡椒粉,調味汁,攪勻醃製10分鐘;
5、鍋中水燒開,放入茭白絲焯水,撈出控幹水分;
6、炒鍋放油小火下入薑絲炒香;
7、下入肉絲滑散至發白;
8、下入幹辣椒絲炒香;
9、放入茭白絲煸炒;
10、放入少許醬油調味;
11、放入調味汁炒勻;
12、放入青椒絲炒勻;
13、炒至青椒斷生;
14、關火盛入盤中即可享用了!