“夏季的涼粉可以說是多數人的最愛,我也經常在家做,之前只知道涼粉是拌着吃,後來聽朋友說還可以炒着吃,覺得很特別,於是便根據自己口味製作了這款炒涼粉,味道還真的不錯,涼粉仍然那麼有彈性,入口鮮香Q彈,開胃下飯,非常有特色。”
1、備好食材:綠豆涼粉、豆豉香辣醬(也可以用老乾媽)、香蔥、大蒜、姜。綠豆涼粉做法鏈接:豆豉香辣醬做法鏈接:
2、涼粉切小塊,香蔥切碎,蒜和姜切末
3、起油鍋,油熱後下入蔥花、薑末、蒜末(蔥花和蒜末分別放一半的量)
4、爆香蔥薑蒜後下入豆豉香辣醬翻炒片刻
5、放入涼粉塊,再調入鹽翻炒均勻
6、倒入鮮醬油、老抽和糖,翻炒約2分鐘
7、起鍋前放入剩餘的蔥花和蒜末,炒勻後即可關火出鍋
8、盛上一碗享用吧,別有一番風味哦!
1、自己做涼粉嫌麻煩,當然可以買現成的,這樣更省事
2、同樣,沒有自己做的香辣醬,可以用老乾媽代替,味道一樣好
3、涼粉不吸油,所以炒制涼粉的油不要放太多
4、最後放點蔥花和蒜末會更香哦