拔絲蓮子怎麼做|拔絲蓮子的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲蓮子的做法步驟

• 1、泡好蒸透的蓮子入沸水汆燙片刻，用笊籬撈出，稍控水後撒玉米澱粉20克，不停抖動笊籬至蓮子均勻掛粉。
• 2、下入七成熱寬油中浸炸至微黃酥脆。
• 3、鍋入油滑透，留少許底油，下入適量白糖，小火慢慢炒至拔絲狀態，離火倒入炸好的蓮子，顛勺至裹勻糖液，起鍋裝盤即成。