“此菜外軟餡嫩,鮮香適口,豆腐營養豐富的,健康佳品。”
1、準備好食材
2、肉餡剁成肉靡
3、肉餡中加入蔥薑末,精鹽,生抽,十三香,雞精,香油,雞蛋(留點蛋清做糊)
4、攪拌成粘稠狀
5、豆腐切長6釐米,寬4釐米,厚2釐你米的長方形
6、下入油鍋裏煎,待兩面微黃,能定住個就行
7、盛出放盤裏
8、晾到微熱時用小尖刀從中間捅個口子,
9、將肉餡抹入
10、麪粉加蛋清,調成麪糊
11、用蛋糊把口抹嚴
12、鍋內加入多一些植物油,把灌入肉餡的豆腐下入鍋中煎炸
13、兩面煎成金黃色,肉餡熟時成出
14、鍋內留少量底油,下蔥花煸香,添湯,加入精鹽,生抽,料酒,雞精,芶芡
15、芡汁澆在豆腐上即成
16、灑上小香蔥末,就可以了。