1、洗淨原材料;
2、切好肉末;
3、先調醬汁,一勺大醬;
4、1勺辣椒醬;
5、1勺辣椒麪;
6、放點水,攪開;
7、茄子用手掰開,能不用刀的堅決不用刀;
8、辣椒切圈;
9、蔥切好;
10、多好蒜末;
11、油八分熱時下肉末煸炒;
12、肉末炒變色,下蔥炒出蔥香味兒;
13、放茄子快速翻鍋;
14、讓每個茄子都吃到油;
15、倒入調好的醬汁;
16、加適量水,夏天的茄子很容易熟,不用放很多水;
17、開鍋後中小火燜8分鐘茄子就熟了,放辣椒圈輕輕翻鍋;
18、最後放蒜末;
19、出鍋;
20、色香味俱全!
沒有朝鮮族大醬也可以用黃醬。