糖醋素裏脊的做法 糖醋素裏脊（糖醋杏鮑菇） 糖醋素裏脊怎麼做

“這是一道素菜，卻能吃出肉的味道。不只是單單隻有肉的味道，就連口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信？你也試試。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋素裏脊的做法步驟

• 1、原料：杏鮑菇調料；料酒、醋、老抽、白糖。

• 2、杏鮑菇洗淨，用手撕成筷子粗的條。切幾片姜備用。

• 3、撕成條的杏鮑菇，入沸水中焯一下，撈出控幹水分。（焯杏鮑菇的水中放少許鹽，給杏鮑菇入些底味）

• 4、控幹水分的杏鮑菇沾上一層乾麪粉，所有的依次做好。

• 5、鍋中燒熱油，五成熱下入沾好麪粉的杏鮑菇，炸制硬挺出鍋。

• 6、鍋中油溫升至八九成熱，下入杏鮑菇復炸，炸至金黃色出鍋。

• 7、炸好的杏鮑菇。

• 8、清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1調一碗汁，調好的碗汁中加入兩勺生粉，調成一碗糖醋汁。

• 9、炒鍋中留底油，放入薑片爆香

• 10、倒入炸好的杏鮑菇快速翻炒。

• 11、倒入提前備好的糖醋汁，快速煸炒，使每一條杏鮑菇都裹上糖醋汁即可。

• 12、不是裏脊勝似裏脊的糖醋杏鮑菇。