臘味蘿蔔的做法 初冬乍寒【臘味蘿蔔】養養身 臘味蘿蔔怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味蘿蔔的做法步驟

• 1、約2斤重的白蘿蔔一個，刨去外皮，切去頭尾，破開後切成稍厚的蘿蔔片備用。

• 2、五花臘肉2兩，切成臘肉片備用；蒜苗2根，切成合適長短備用；紅泡椒適量。

• 3、鍋燒熱去油，下入五花臘肉，拔均後加入一勺水，煮出臘肉的鹽分（煮過的臘肉皮不會硬），水煮幹後將臘肉爆香，再扒到鍋邊。

• 4、下入一勺豆瓣醬，爆幹豆瓣醬的水氣，爆出香後再和臘肉一起翻炒均勻。下入白蘿蔔片一起翻炒至白蘿蔔變色，下入紅泡椒和適量老抽翻炒均勻，加入一滿勺水，拔均後蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

• 5、2分鐘後打開鍋蓋炒均，加入適量的五香粉、雞精，下入蒜苗，大火翻炒均勻，即可關火起鍋，另燒一煲，放在墊筐裏，打入臘味蘿蔔即成。

• 6、成品圖