1、鮎魚洗淨,魚身上的粘液可以用麪粉揉搓後再衝洗,從尾部切一刀至骨,沿着魚骨把魚肉片下來,平鋪在烤盤上不用刷油,撒上羅勒葉,抹上除蜂蜜以外的調料,醃製2小時以上。
2、醃製好的魚片上,擺上百里香,烤箱上下管全開,200度預熱烤10分鐘。
3、取出後拿掉百里香,刷上蜂蜜,繼續烤制10分鐘。
4、10分鐘後,即可擺盤成品。