金針菇燒絲瓜的做法 讓絲瓜的清甜徹底爆發——金針菇燒絲瓜 金針菇燒絲瓜怎麼做

“在丘家非常受歡迎的素食。金針菇激發了絲瓜的鮮味，沒有放任何的糖，卻有一股說不出的清甜。自從老媽教會我之後，就經常做。在無數張成品圖中選擇了這張最好看的貼上，所以會和步驟圖有點區別，主要是上次的絲瓜是切條，這次切塊。這次用的姜是鄰居給的，而上次是去外面吃火鍋，看見人家的姜切得又細又長，沒忍住拿了點回家。但是味道是絕對不會變的。一樣的清淡，一樣的養身。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇燒絲瓜的做法步驟

• 1、絲瓜去皮，去兩頭，切條或切塊隨意。

• 2、金針菇洗淨，撕開。

• 3、鍋放油燒熱，放薑絲翻炒10秒鐘。

• 4、再放絲瓜，隨意翻炒至半熟。

• 5、漸漸絲瓜變軟，把裏面的水分炒出來，再倒入一點點的清水。

• 6、隨後倒入金針菇，儘量炒均勻。

• 7、加鹽調味。

• 8、收汁即可。

小竅門

1、絲瓜切好後，靜置10分鐘，會十分清甜。
2、在菜中加入一點點蝦皮，鮮味更濃，但這樣就不是純素食了。
3、絲瓜水分含量高，收汁的時候不用像做紅燒那麼幹淨，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。