“家是潮汕的,每次過節都需要祭拜祖先,做這道菜即可招待客人又可以祭拜祖先,也是屬於我們家過節的一道菜”
1、將洋蔥跟雞肉等食材洗乾淨,切好,我本人用的是滷雞,也可用生雞肉,將生雞肉切塊加入鹽醬油沙茶醃製20分鐘即可。
2、鍋中燒油,將雞肉先下鍋煎至兩面金黃。
3、將雞肉先裝盤子,將洋蔥先下鍋炒熟。
4、然後再將雞肉下鍋,先翻炒幾次,依次加入蒜頭小蔥跟辣椒,再翻炒10多次加人耗油翻炒再加人適量的水,再滴加適量的醬油,鍋開大火不要蓋鍋蓋,用大火收汁,燒至看不見湯汁即可。
親們,記得一定要先炒雞肉,再加入蔥姜這樣蔥蒜的香味就可以和雞肉一起混合,這樣味道很更加美味