1、雞腿,雞翅洗淨備用。
2、薑切片,蔥切成小段。
3、香菇用溫水泡軟即可,去根洗淨瀝乾水份。
4、雞肉下鹽、油、生抽、料酒醃10分鐘。
5、淨鍋下油燒熱,再下辣椒爆香,倒入雞肉大火翻炒2分鐘。
6、倒入香菇翻炒均勻。
7、倒入適量高湯,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
8、撒少許鹽,雞粉調好味,再用生粉溝芡,收汁即可。
9、撒入少許蔥花,香噴噴的香菇燜滑雞可上桌了。