1、把蝦仁剝好,用少許鹽,半勺黃酒醃製十分鐘,醃製時可以放到冰箱裏,再繼續準備其他食材
2、花哈開水鍋汆水,放一勺多黃酒,青蔥,老薑片,開鍋後就倒出來瀝乾水分
3、把空殼的一邊擰下來扔掉,剩下有肉的一半備用
4、準備好輔料
5、先放一部分洋蔥,薑片以及辣椒,爆香後倒入蝦仁,炒至蝦仁變白
6、倒入花哈,一起煸炒一分多鐘,鍋邊再圍入一勺黃酒繼續煸炒,把水汽煸幹
7、倒入輔料,加適量鹽,翻炒一分鐘倒入一勺生抽
8、起鍋前放入蒜薹,適當煸炒下就出鍋