“經典的法國名菜。勃艮第的紅酒,圓潤如絲,無與倫比。繁瑣的步驟通常會帶來極富層次的味覺體驗。醃製過的牛肉,不再腥羶。醬料和紅酒的香氣相互交織,隱忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、紮實緊湊的肉感。咽喉,味蕾,乃至全身,都能感受到牛肉濃厚的張力和溫暖。”
1、湯鍋中加入橄欖油,燒熱後放入洋蔥翻炒10秒,再放入胡蘿蔔翻炒10秒,再放入芹菜翻炒10秒。
2、湯鍋中倒入紅酒,略微翻炒。
3、然後加入用鹽、胡椒碎醃製過的牛肉、番茄沙司和等比例的水,大火煮開。
4、煮開後換小火,蓋上蓋子悶燉30分鐘,注意時常攪拌。
5、關火裝盤,即可享用