“一直很喜歡秋刀魚的香味,平時燒烤的時候都會刷點海鮮醬,特別好吃。從燒烤得到的靈感,用海鮮醬來燜煮秋刀魚,真是太完美了!”
1、備料,秋刀魚切段,洋蔥和青椒切塊。海鮮醬和醬油加上水調成醬汁備用。喜歡甜口味的可以加一點點白糖入醬汁裏。(中間的一小碗番茄是做其他菜用的,一起跑進來合了個影!)
2、平底鍋加入油,微微熱了以後放入秋刀魚1,小火煎,待魚肉微微變白後翻另外一面煎。不要把魚煎得太煎,影響魚的肥嫩口感。2,放入大蒜和幹辣椒一起煎(大蒜事先拍散)
3、魚煎好後,加入洋蔥和青椒,放在平底鍋空餘的地方,爲了不讓魚皮脫落,儘量不要壓到或者碰到魚
4、加入洋蔥和青椒後,馬上加入調好的醬汁
5、加入醬汁,分佈淋在菜上
6、蓋上鍋蓋燜煮7分鐘,過程中可以偶爾抖動一下平底鍋,防止糊鍋。
7、煮了3分鐘後,可以用筷子把秋刀魚翻面,便於入味。
8、新鮮出爐了!色香味俱全有木有?(不用另外盛到碟子,平底鍋直接用來做碟子,好方便的說,好看又霸氣!😀)