“皮酥肉香,味道鮮美。”
1、秋刀魚解凍、清洗、除去內臟,放料酒、鹽、胡椒粉醃製十分鐘左右。
2、香菜去蒂、切碎,放燒烤粉、鹽、味精,拌勻。
3、油至五六成熱,下秋刀魚,兩面炸五六分鐘撈。
4、油至七八成熱,下秋刀魚炸至酥脆撈出。
5、灑上拌料即可。