1、新鮮蛤蜊洗淨
2、入鍋焯水至開口
3、撈出洗淨泥沙,蛤蜊比較髒,不這樣洗往往裏面含泥沙
4、蔥薑蒜,幹辣椒爆香
5、入鍋加黑胡椒翻炒四五分鐘
6、加青紅尖椒,白葡萄酒,翻炒一下,然後加適量鹽翻炒。
7、出鍋盛盤撒蔥花。