蛋黃豆腐的做法 【徽菜】：蛋黃豆腐 蛋黃豆腐怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃豆腐的做法步驟

• 1、將內酯豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

• 2、香蔥、姜、彩椒洗淨切成末，鹹鴨蛋黃切成小丁。

• 3、鍋中火上少許油燒熱，下入蔥薑末煸香。

• 4、倒入鹹蛋黃，略炒一下。

• 5、隨即倒入高湯，燒開。

• 6、倒入豆腐塊、調少許鹽，改至中小火燒至入味。

• 7、調少許白胡椒粉提味。

• 8、撒彩椒碎丁、香蔥碎、淋少許香油即可入盤上桌。