“又鮮又嫩的下飯菜,豆腐嫩滑,蝦一仁鮮美,加上鹹蛋黃的鮮香,一碗飯吶!”
1、準備的原料。
2、蝦仁加鹽,料酒,生粉,胡椒粉抓勻醃製20分鐘。
3、豆腐切小塊,鍋中開水加少許的鹽,加入豆腐汆燙十幾秒。
4、熱鍋涼油,加入鹹蛋黃小火炒碎。
5、加入蝦仁小火煸炒十幾秒。
6、加入豆腐炒勻。
7、加少許的清水,鹽燒開。
8、再淋上少許的水澱粉再次燒就可以。
9、撒點蔥花,開吃。
1、炒蛋黃的時候火要小,並且用鏟子壓碎,也可以提前切碎再炒。2、豆腐汆水去豆腥味。