蔥油燜蠶豆怎麼做|蔥油燜蠶豆的做法

“因爲這個菜配料簡單，講究的就是蔥油的香，蠶豆的鮮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油燜蠶豆的做法步驟

• 1、蠶豆剝去外面厚厚的那層外衣，沖洗乾淨，洋蔥切成塊狀。

• 2、鍋洗淨，倒入色拉油，油放的較平時的菜多一倍。

• 3、將蠶豆倒入油鍋中快速翻炒。

• 4、蠶豆炒香後，倒入洋蔥一同翻炒並加鹽，炒至洋蔥斷生即可。

小竅門

1.因爲是油燜菜，油需要給的比較多。不過不要怕油膩哦，蠶豆本身是一點兒不吸油的，這個菜多的油可以炒別的菜。
2.蠶豆是時令菜，選嫩的，下鍋之前一定要瀝乾水分，不然爆鍋炸的油星四濺就可怕了。
3.蠶豆熟的時候，外皮會破開，此時立馬出鍋，別炒老了。
4.只用到油和鹽，無需別的調料哦，吃到嘴裏的都是蠶豆的鮮呢，配上洋蔥的蔥香，少了豆子的豆氣。