1、江魚去鱗、內臟洗淨切畫刀。
2、準好好材料。
3、鍋裏放油燒熱加入魚煎至兩面金黃。
4、加入準備好的蔥蒜、花椒、大料、幹辣椒段繼續煎。
5、加入蠔油、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、熱水燉至湯汁收幹。
6、撒香菜末裝盤。