“秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,鮮美可口,具有獨特的蟹香味,美其名曰“味精菇”。它營養豐富,蛋白質含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發胖。香菇的營養價值就更不用說了。”
1、秀珍菇清洗乾淨,稍大一些的撕成小朵,瀝乾水分。
2、香菇清洗乾淨,每朵切成4瓣,瀝乾水分。
3、豆腐洗淨切成4釐米見方1釐米厚的片備用。
4、取一個碗加入蠔油、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉,少量清水調勻。
5、平底鍋加熱倒入少許油,小心將豆腐片放入鍋裏煎至兩面金黃盛出。
6、將香菇、秀珍菇倒入鍋裏翻炒(可以少加水),至蘑菇稍軟。
7、加入蔥蒜豆腐翻炒均勻,倒入調料炒勻至湯汁變濃稠即可。(湯汁如果多了可以加適量水澱粉收汁)