“又香又軟糯的雞爪,入口即化”
1、雞爪剪去指甲,清洗乾淨
2、雞爪冷水下鍋焯水,加入蔥,姜,料酒,煮開後撈出洗淨
3、砂鍋底部鋪上蔥,薑片
4、沖洗乾淨的雞爪碼放在砂鍋裏
5、倒入一聽啤酒,繼續添水沒過雞爪爲止
6、加入幹辣椒,冰糖,八角,桂皮,香葉
7、煮開後,加入生抽,老抽,蠔油,少許的陳醋,鹽,轉小火燜50分鐘,關火燜10分鐘
8、挑去大料,蔥姜,雞爪已經軟爛,有的骨頭已經脫落
9、起鍋裝盤(成品圖)。