1、鮮魷魚撕皮洗淨,切成條,姜和蒜,以及青椒切好。
2、燒一鍋水,水開後放入魷魚,關火,燙1分鐘後撈出。
3、燙過再炒的時候魷魚有韌性,不會出水太多。
4、瀝一下水。
5、熱鍋熱油放入姜蒜炸香。
6、放入魷魚翻炒。
7、放入料酒和幹辣椒大火翻炒。
8、放入青椒,翻炒後放入鹽。
9、中火翻炒兩三分鐘即可。