“家常小炒。”
1、提前滑過油的牛肉絲(前文有介紹)。
2、香芹洗淨,切成寸段。
3、炒鍋放油燒熱,放入幹辣椒段、蒜蓉炒出香味。
4、放入香芹。
5、翻炒片刻。
6、待香芹炒至變色,放入牛肉絲同炒。
7、放少許鹽。
8、少許味精。
9、炒至均勻入味。
10、成品。
1.牛肉提前切成細絲,放鹽、生抽、生粉、熟油,抓勻醃5分鐘,再放5成熱的油鍋中滑熟。2.香芹炒至變色後即可調味。