“懷念與閨蜜的年少時光而動手試做酸甜鳳爪,重溫那段青春…”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜鳳爪的做法步驟
- 1、前一晚用涼開水放入冰箱冷藏或凍成冰塊,用於第二天冷卻雞腳。白醋加糖,調成酸甜汁,放冰箱冷藏。
- 2、洗淨買回來的雞腳並剪去趾甲。燒開水放入薑片,待出姜味放入雞腳,輕焯水後洗去浮沫。重燒一鍋開水,放入用過的薑片,倒入白酒,放已焯過水的雞腳直至煮熟爲止,約十五分鐘(我比較怕生,煮的時間可能有點長了)
- 3、撈起煮熟的雞腳用涼開水衝一下油,去油後放入冰水,泡置半小時至四十分鐘即可。放入調好的酸甜汁泡八個小時後加入指天椒即可食用。(視個人喜好可加芫茜,蔥等)