辣椒皮蛋肉怎麼做|辣椒皮蛋肉的做法

“很久沒有吃皮蛋了，今天就用它搞個小炒慰勞一下偶的小胃口吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒皮蛋肉的做法步驟

• 1、把兩種辣椒洗淨切塊備用，蒜切蒜米，蔥切蔥花。

• 2、豬肉切條狀，用醬油、糖、料酒醃製10分鐘。

• 3、皮蛋煮5分鐘，剝殼切成塊狀。（煮一下是爲了使皮蛋心能成型，切的時候不至於一塌糊塗。不過我煮得超時間了，有點過了。）

• 4、坐鍋放油，下一半蔥花和蒜煸香。

• 5、放豬肉條翻炒，炒至變色盛出備用。

• 6、剩餘油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。

• 7、最後放入之前抄好的豬肉、皮蛋同炒，然後放鹽、糖、雞粉調味。

• 8、用澱粉兌水勾芡，撒入剩餘的蔥花，完成。