粉蒸鴨腿怎麼做|粉蒸鴨腿的做法

“鴨肉肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。胖子這次採用粉蒸的方法來製作鴨腿。蒸出來的鴨肉細嫩，彈壓。墊底的土豆吸收的鴨肉的香味，吃起來綿軟可口。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

粉蒸鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿切塊。

• 2、放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的調料拌勻。醃製1個小時。

• 3、土豆去皮切滾刀塊。

• 4、再醃製好的鴨塊上面撒上米粉。

• 5、拌勻。

• 6、將土豆點在容器的底部。

• 7、再在上面鋪上粘好米粉的鴨塊。

• 8、放入蒸鍋中紅旺火上汽轉中火蒸1個小時即可。

• 9、成品圖。

小竅門

鴨肉一定要先醃製入味。