八爪魚燜豆腐怎麼做|八爪魚燜豆腐的做法

“八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

八爪魚燜豆腐的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量薑絲和蒜粒。

• 3、熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進炒香。

• 4、接着把八爪魚加進爆炒。

• 5、淋上幾滴米酒。

• 6、加適量水燒開。

• 7、水開後把豆腐塊加進繼續燜（豆腐難入味，可提前加適量鹽）。

• 8、燜至水將干時加適量醬油和鹽調味，最後撒上蔥花便可。

小竅門

1.買回來的八爪魚要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁。
2.豆腐難煮入味，最好不要等到最後收汁才放鹽。