辣椒炒羊臉肉怎麼做|辣椒炒羊臉肉的做法

“羊臉肉可以說是羊身上最有嚼頭的地方，不僅有瘦有肥，還有嚼起來咯吱咯吱的小脆骨，因爲羊臉肉帶皮所以富含滿滿的膠原蛋白啊，女生吃了也是極好的，可以讓皮膚美美的，有彈性有光澤。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒羊臉肉的做法步驟

• 1、羊臉肉切成絲。

• 2、辣椒清洗乾淨，斜刀切成片，不要太大。

• 3、鍋裏放入適量的清水，水燒開後把切成絲的羊臉肉放入鍋裏，要多煮一會兒，不然做出來嚼不動，因爲外面爲了追求利益，所以羊臉肉煮的就比較嫩，如果直接炒的話，羊臉肉很容易做出來嚼不動，不好吃，所以這一步關鍵哦。

• 4、煮好後撈出來控水備用，鍋裏放入適量的食用油，油熱後把花椒和大料放進去爆香，再把辣椒放入鍋裏翻炒出香味。

• 5、再把控好水的羊臉肉放入鍋裏翻炒均勻，放少許鹽調味就馬上出鍋，不要炒太久，羊臉肉會變老，不夠嫩，嚼起來很費勁。

小竅門

1、臉肉買的時候就是熟的，回來還要再煮一次的目的是爲了把羊臉肉表面的灰塵去掉，另外再煮一遍才能把羊臉肉煮熟，達到肉質香糯好嚼。
2、羊臉肉炒的時候不要炒太久，翻炒幾下就可以調味出鍋了，炒太久也會讓辣椒變軟爛，口感不清脆。