“如果問一個人“家的味道”是什麼?我想十有八九都會說:“家的味道就是媽媽燒的菜的味道”。就算童年沒有多少可以回憶的事,但是媽媽的味道會一直伴隨着我們的人生。所以有人吃到一道好吃的菜時就會形容是媽媽的味道,家的味道。我也不例外。就像這道簡單的家常菜,媽媽每次蒸饅頭的時候,就會蒸一大盤蘿蔔豆腐,用剛出鍋的熱饅頭夾着吃,那種美味至今回憶起來都覺得美好。只可惜我還沒做過幾道菜給媽媽吃,她就離開了我們,到今天已經有十四年了。現在只能吃着這道菜,回憶跟媽媽在一起的點滴。”
1、紅薯粉條提前用冷水泡軟。
2、老豆腐洗淨,切小塊。
3、白蘿蔔洗淨,切條。
4、將白蘿蔔條放入容器中,加入幹辣椒段,花椒粉和鹽,攪拌均勻,醃製5分鐘。
5、取一個深一點的大碗,將粉條剪短一點,放入碗中。
6、將老豆腐鋪在粉條上。
7、加入1---2湯匙的生抽調味。
8、將醃製好的蘿蔔均勻地鋪在豆腐上。
9、冷水入鍋,蒸25分鐘。出鍋後,放適量蔥花,將熱油潑在蔥花上。
10、攪拌均勻即可。