“水潺[shuǐchán],學名Harpodonnehereus,狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類。只有一條主骨,肉鬆軟,像水一樣柔軟,尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。今天我用它來簡單煮制一下,味兒極鮮美,喜歡的朋友們也可以參考一下哦。”
1、備料水潺,香蔥,青蒜。
2、熱鍋加油,將蒜片下鍋爆香。
3、再將水潺改刀下鍋。
4、煎制水潺出味,加入醬油料酒及少許許的清水燜制。
5、燜制水潺熟透入味,最後加入蔥段點綴提鮮即可。
6、這樣子一份簡單得蒜香水潺就完成了。
水潺是易碎的食材,在下鍋煎炒的時候,不要去翻炒。