““菠菜”的營養價值在前文已介紹過,在次就不再贅述了。“芥末”可醒腦、通竅、提神、開胃,是很好的調味品。“芥末”的品種有很多,有黃芥末、綠芥末,也有辛辣的和微辣的,還有不辣的,東西方人都很喜歡。
今天用法式芥末醬製作一道小菜“芥末菠菜”。由於法式芥末醬的辛辣程度較低,味道也不錯,大多數人都可以接受,在家樂福超市就有出售。而國產芥末和日本的綠芥末太辣,如使用國產芥末可以少放一些,事先把芥末用糖、醋、香油等調好味再用,味道就會好多了。小菜的具體做法如下;”
1、菠菜、法式芥末醬、雞粉、鹽、香油、熟芝麻。
2、把菠菜洗淨開水汆燙過涼。
3、把菠菜攥淨水份切碎。
4、把切好的菠菜放入料理盆中,裏面放入芥末醬。
5、放入香油、雞粉和鹽,往菠菜裏再撒入少許熟芝麻拌勻。
6、把壽司簾鋪開,上面放一張保鮮膜,把拌好的菠菜倒在上面。
7、把鋪好的菠菜捲起來。
8、卷好後打開切段碼盤即可。
小菜特點;顏色翠綠、芥末濃郁、鹹鮮微辣、醒腦開胃。
溫馨提示;
1、此款小菜製作十分簡單,還可以用麻醬來拌食,口味可以自己來調節。
2、造型可隨意,如沒有壽司簾,可用碗、淺杯、蛋糕小模具製作都可以,不做造型也可以。
大炒勺的這款醒腦開胃小菜“芥末菠菜”就做好了。此菜最適合春夏食用,供朋友們參考!