“雙孢菇的菌肉肥嫩,並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質,味道鮮美,營養豐富。有"植物肉"之稱。
西蘭花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質,不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。
將這麼有營養的兩者配菜,色彩鮮明,營養豐富,是不可多得的健康美味”
1、雙胞菇洗淨去蒂切表面切井字格。
2、鍋中水加鹽、雞精煮沸,放入雙胞菇焯水。
3、西蘭花洗淨掰小塊放入鍋中加鹽、雞精焯水。
4、鍋中放蒜片爆香,入西蘭花翻炒,適當加鹽調味後盛出備用。
5、另起鍋,油熱放蒜、蔥熗鍋。
6、加蠔油略炒。
7、加水、放入焯好的雙胞菇。
8、輕輕翻動,以免劃破菇,收汁。
9、將西蘭花擺好,裝入雙胞菇,湯中加少許芝麻油淋在菜與菇上。
10、加上紅綠小椒點綴。
1、表面切花刀可使雙胞菇快速入味
2、雙胞菇也可不焯水,但焯水後可再次去掉一些水洗不掉的雜質