關於整魚兩吃的知識

“【整魚兩吃】是一道超經典魯菜，一菜兩色兩味，一半清蒸鹹鮮、清淡，一半油炸酸甜、酥香，既美味又營養，而且老少皆宜，造型美觀，絕對待客加分菜！”食材明細主料鮮魚（600克）輔料豬肥膘肉（1小塊）蝦仁（10...

1、可以給魚掛糊，炸魚之前用澱粉或者玉米澱粉放少許水，給魚掛上一層糊可以避免魚掉皮。2、在鍋底塗姜，可以用生薑在鍋底塗均勻，要新鮮的生薑纔能有薑汁。3、不找着急給魚翻面，要先把魚的一...

“深海過魚肚腩一段，1斤多。可以做成“過魚骨頭煮豆腐湯”和“清蒸過魚肉”。”食材明細主料過魚（1斤）豆腐（1元）輔料薑絲（少許）蔥（2叢）料酒（少許）食用油（少許）鹽（少許）醬油（2匙）胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）蒸（工...

食材明細主料龍利魚（適量）輔料鹽（適量）番茄醬（適量）料酒（適量）白醋（適量）白糖（適量）生抽（適量）白胡椒粉（適量）五香粉（適量）雞蛋（適量）酸甜（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）兩吃龍利魚的做法步驟1、主料：冰凍龍...

“好吃超級下飯，這個辣椒可以用超市買的紅剁椒，海南黃色燈籠椒，泡椒混合或者代替，我的是家裏媽媽做得黃色朝天椒，超讚”食材明細主料草魚（三斤左右）輔料大蒜頭（四顆）姜（一小塊）蒸魚豉油（適量）醬油（適...

“烀整雞，有肉有湯，熱氣騰騰，滿屋子的香氣，無需太多的調料，原汁原味，爛乎乎的雞肉，燉得脫骨，熱乎乎地撕下來，蘸着汁吃，真是爽翻天，解饞又過癮，再喝上一碗熱乎乎的雞湯，鮮美無邊啊。”食材明細主料整...

“都說：好吃的雞不需要任何的食材搭配和特別的廚藝，要的就是原汁原味！如何簡單高效烹飪一頓滿足衆人口味、色香味俱全的晚餐，對於一個需要兼顧事業和家庭的媽媽來講，是每天必經的挑戰。有湯...

“一魚兩味，或一魚六味在中山特別常見，在這裏跟大家分享”食材明細主料鯽魚（一條）輔料雞蛋（一隻）西紅柿（1只）配料鹽（適量）酸鹹（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）一魚兩味的做法步驟1、選條活蹦亂跳的...

“我媽常說：傻人有傻福，懶人有口福。我用實際行動證明了後半句話，嚯嚯~用一塊自家的魚糕，燒了一份乾煸魚糕和一份糖醋魚糕。做法不難哦，魚糕切條後，掛糊炸至金黃，一半乾煸，一半燒糖醋，辣、鹹、...

“五一在海邊買回了幾條剛打上來的銅鑼魚，以前沒吃過，試着燉了幾條，味道還不錯，肉質類似海鱸魚，但口感完勝鱸魚！又翻了翻冰箱，還有幾個白蝦，索性就都燉在一起了！”食材明細主料銅鑼魚（4條）白蝦（5個...

“黃骨魚有很多名字，昂刺魚、嘎牙魚、黃辣丁、黃桑魚、黃角丁、黃公魚等，屬於無鱗魚，肉質細嫩，非常鮮美。各個地方都有不同吃法，多以黃燜、燉湯、紅燒這些烹飪方法爲主。黃燜和紅燒各自都有...

“魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防...

食材明細主料魚（適量）輔料豆腐（適量）菠菜（適量）姜（適量）辣椒（適量）調料生抽（適量）醋（適量）料酒（適量）酸（適量）姜（適量）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）一魚兩吃的做法步驟1、羅非魚洗淨...

在魚的兩面都均勻裹上一層澱粉或者雞蛋清，用薑片把鍋內壁整體塗抹一遍，然後再進行烹製。魚肉味道鮮美，肉質嫩滑可口，做法很多，例如：糖醋魚、紅燜魚、醬汁燜魚、麻辣烤魚、水煮魚等。若魚出現...

食材明細主料白鰱魚（適量）輔料豆腐（適量）白菜心（適量）配料姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）大料（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）醬油（適量）白糖（適量）鹽味精（適量）醋（適量）魚香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）兩吃白鰱魚的...

“最先知道這個魚是中央電視致富經的節目介紹養這魚的故事，就想着買來試試，結果現在想喝魚湯就想到它，，，，，”食材明細主料鱘魚（1條）豆腐（1/2個）輔料胡蘿蔔絲（適量）青筍絲（適量）鮮黃花（適量）洋蔥絲（適量）姜...

“喜歡吃魚，經常在外面吃酸菜魚，因爲總覺得自己做起來會很麻煩，國慶假期期間嘗試了一下，還是挺方便的，而且副產品還做了個補鈣的魚骨湯。”食材明細主料草魚（適量）酸菜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配...

““江上往來人，但愛鱸魚美”，還記得小學學的這句古詩嗎？鱸魚，的確是一種味道非常鮮美的食材，不論是清蒸，紅燒，煎烤，其都能發揮出出色的口感，刺激你的味蕾，引誘你的食慾。更關鍵的是，它的刺很少哦...

“買的草魚，魚肉已經做成蒜燒魚塊打了牙祭。剩下魚頭魚骨做一道魚頭燉豆腐。”食材明細主料魚頭（約2斤）豆腐（500克）輔料檸檬（1/4個）蔥（1棵）姜（適量）香菜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難...

“小黃魚是我的愛，也是我的菜，迷戀它的肉質鮮美，喜歡它的骨刺稀少，吃的時候很過癮！之前做小黃魚的時候總是零碎碎的，百思不得其解，今用網傳的方法一試，果真有點效果，另加獨門小招，提煉兩招，讓你的...

“在大牌檔食飯，通常都稱一條魚做兩味。起骨煲湯，肉做魚丸或魚餅。在家裏又有哪些家庭夫婦會花這時間去做嘞？現在就拍個家庭簡單方法！”食材明細主料大頭魚（適量）輔料陳皮（適量）鮮姜（適量）元茜（適...

九兩魚檸檬魚面是一家不走尋常路的餐飲品牌，許多人都問：九兩魚檸檬魚面好吃嗎？從檸檬魚面的口味來說，酸甜適中，魚片裏夾雜着淡淡的檸檬清香。其實，九兩魚檸檬魚面吸引消費者的特點除了新奇的...

下入油鍋後不要頻繁翻動或是攪動帶魚。放進帶魚後靜置3分鐘左右等其定型後再翻面進行煎炸即可炸出完整的帶魚。將處理好的帶魚醃製半小時以上後裹上生粉放入油鍋炸熟後撈出，復炸第二遍...

12分鐘。整條魷魚的塊頭比較大，煮的時間也會久一些。魷魚也叫做柔魚、槍烏賊，分佈於熱帶和溫帶淺海，體色蒼白，頭部比較大，有10條觸足。選購魷魚時，可以觀察外形，品質好的由於外形完整堅實，外表...

在醃製時放入澱粉和蛋清。澱粉的包裹可以使魚肉得到更好的潤滑及保護，只要不過度的燉煮或是煎炸魚肉，一般不會碎掉。在使用前放入生粉和蛋清不斷的攪動使得其上勁後煮熟食用口感會更加的...