“新上市的小土豆,怎麼做都好吃。那天,買了一根麻辣香腸,一想,這土豆遇見麻辣香腸肯定也好吃。
趕緊就做了,還真是不錯,很下飯。小主也說好吃。”
1、準備原料;
2、將麻辣腸斜刀切薄片;
3、將土豆去皮,頂刀切片;
4、將切好的土豆片清洗兩遍,去除表面的澱粉,在涼水中浸泡30分鐘;
5、不粘鍋內放入食用油,再放入蒜片、幹辣椒炒香;
6、放入切好的麻辣腸略煎一下;
7、再放入土豆片煸炒;
8、加入老抽調色,食鹽調味;
9、再加入少許的熱水,燒製至湯汁收幹,土豆熟透即可。
切好的土豆片一定要浸泡30分鐘,進一步去除表面的澱粉,這樣燒出來的土豆片綿軟。