五花肉燉白不老怎麼做|五花肉燉白不老的做法

“白不老是一種顏色青白的豆角，豆子較大，豆莢質感疏鬆，因此非常容易烹調入味。白不老很適合燜或燉，口感軟爛，香氣撲鼻。這次能夠獲得北京翠圃園的蔬菜試吃，我感到非常高興。北京翠圃園有機蔬菜經過6年的嚴格有機種植試驗，到今天才正式上市。因此能夠優先品嚐到翠圃園的有機蔬菜，真是太開心啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燉白不老的做法步驟

• 1、帶皮五花肉清洗乾淨，切成寬約2公分厚的長塊

• 2、直接將肉塊入涼鍋中，不放一滴油噢

• 3、小火慢慢將肉塊中的油脂煸出來，肉質緊密有縮小，可倒些料酒，使鍋中多些水份，能使肉塊更好地出油

• 4、倒入紅燒醬油、生抽、白糖、大蒜、鮮薑片、八角，翻炒出香味

• 5、待肉塊表面着色，倒入熱水，沒過肉塊，就不要再翻動了，這樣能使顏色更好地附着在肉塊的表面，蓋上鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右

• 6、在燉肉的時候，將白不老扁豆去掉邊上的老筋，洗淨

• 7、用手撅成寸段

• 8、待肉鍋中的湯汁耗去不少，肉塊軟爛時，嚐嚐味道，根據口味加入適量的鹽

• 9、將白不老扁豆入鍋中，翻炒均勻，再蓋蓋燜燉15分鐘左右

• 10、肉爛湯濃，豆角也有滋有味

• 11、簡單的一道美食，幫你度過夏季

小竅門

一定要涼鍋入肉塊，小火將肉塊中的油脂煸炒出來，這樣肉纔會更加緊緻不油膩；先將肉燉爛再放入豆角，肉爛了，豆角也能保持完好的形狀而且入味；調料可以根據口味來調整。