1、小竹筍剝掉外殼,沖洗乾淨。
2、把小竹筍切成片,蒜苗分開蒜白和蒜青切段,辣椒切段。
3、熱鍋下油,先把蒜白和辣椒放進去炒香。
4、然後把竹筍也倒進去翻炒,滷好切好的肥腸也倒進去炒,放進適量的鹽,豆瓣醬。
5、炒好後撒上一點蒜苗就可以了。