1、豆乾切長條、肉切絲、蔥段。
2、花生芽清洗乾淨後去掉紅衣和根部。
3、切成兩段。
4、肉絲放鹽、澱粉、醬油拌勻。起鍋熱油倒入肉絲炒熟。
5、再放入豆乾炒至表面微黃。
6、再放入花生芽,加點鹽翻炒。
7、炒至微軟,倒入1勺蠔油,加少許水上蓋燜1~2分鐘。
8、水收幹開蓋,倒入蔥段,炒勻關火。
9、成品。花生芽有嚼勁,又脆又爽口,而且營養極爲豐富,喜歡可以一試。