1、看看原料吧
2、五花肉洗淨放入冷水鍋,加入蔥姜料酒,大料煮制。
3、煮到豬肉6-7成熟時撈出,用廚房紙吸乾水份。
4、鍋中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黃色撈出。
5、將炸好的肉切片備用。
6、大料拍碎,切好蔥姜。
7、用醬豆腐,生抽,白糖,鹽,料酒,煮肉的原湯調成腐乳汁。
8、將切好的肉片碼在盆裏,澆上調好的腐乳汁,放蔥姜大料。
9、上蒸鍋蒸制40分鐘關火。
10、將蒸好的肉片整齊碼在盤裏。
11、將蒸出的原湯倒入鍋中,勾芡。
12、將芡汁兒澆在扒肉上即可。
13、看看成品吧