外婆家魚香肉絲怎麼做|外婆家魚香肉絲的做法

“外婆家的味道，從小吃到大。着重於酸甜味，微辣，對於不能吃辣的朋友而言是一個好的選擇。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

外婆家魚香肉絲的做法步驟

• 1、把豬肉切成絲，加入一小撮姜粒，3勺嫩肉粉，2勺豆粉，少量鹽，和一點油，抓勻醃製備用。

• 2、姜蒜切粒待用

• 3、把泡辣椒切大粒，和豆瓣舀出待用

• 4、把糖和醋用1:2的比例放入一個小碗裏待用

• 5、黃蔥切段待用

• 6、鐵鍋加熱

• 7、倒入適量油

• 8、油熱後加入姜蒜粒

• 9、再倒入泡辣椒和豆瓣炒勻

• 10、下肉翻炒

• 11、下入黃蔥翻炒

• 12、倒入糖醋料翻炒

• 13、翻炒3-5分鐘，起鍋前加入適量味精

• 14、起鍋裝盤即可

小竅門

肉絲下鍋前可以再攪拌一下，讓沉澱的豆粉都裹在肉絲上。炒肉絲時一定要不停的翻炒，防止粘鍋。