1、田雞去頭宰了,剝皮,切塊。畫面很血腥,沒拍照了。然後放白糖,鹽,油醃製一會。
2、起油鍋,爆香薑片,辣椒,洋蔥。
3、下田雞一起炒。
4、一直翻炒,不用放水。
5、放點白酒,馬上蓋蓋子,燜一下。然後在蓋邊加入三四匙水,燜一會。
6、燜熟了,有點幹了,加入用鹽,白糖,生抽,生粉,水開的汁。
7、田雞是野生的,還是燜煮久一點好。
8、完成