“龍年即將到來,如果準備在家款待親朋好友的,今天的“孔雀開屏魚”建議一定要上,因爲簡單易做,美味漂亮,在中國的年夜飯,有魚意味着年年有餘(魚),幸福快樂每時每刻!。。。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孔雀開屏魚的做法步驟
1、買回來的海青班清洗乾淨。
2、準備好配料。
3、將清洗乾淨的青班先用刀均勻的切一刀刀,不要切斷魚身。
4、用敲肉小錘敲着刀上角將魚背骨頭敲斷。
5、然後用廚用刀將魚塊剪好一片片,記住,魚片之間還要連着。
6、將薑絲,酒,鹽,生抽醃製處理好的魚。
7、將配料按自己的要求切小片(如圖所示)
8、按自己的想象力擺盤。
9、放入燒開水的蒸鍋蒸4分鐘(由於魚小而且切得很薄,所以蒸的時間很短)然後熄火悶3分鐘。
10、用小鍋煮生抽加水和糖。然後淋上蒸好的魚上。(如果有蒸魚醬油就直接淋上)
11、將薑絲和香蔥絲擺放在魚背上,燒開一些油,淋在薑絲和香蔥絲上即可。