“豆瓣酥是用蠶豆瓣蒸熟加一個熟的鹹蛋黃壓成泥,加少許調味料拌勻即可”
1、雞脯肉一塊
2、橫披開,不要切斷,刀背剁鬆,撒上鹽和黑胡椒粉
3、捲入條狀豆瓣酥
4、捲起
5、用錫紙包起來兩頭卷緊
6、上蒸鍋蒸15分鐘左右
7、出鍋稍涼,切片裝盤
卷的時候要輕輕的卷,