“梅菜(也叫醃菜)剁碎了加在乾煸豆角里,別有一番風味呢”
1、一小把梅菜碎,兩三個幹辣椒,1ml花椒粉末
2、四季豆沸水中煮透(約10分鐘)
3、鍋中加適量油,放入大蒜,幹辣椒,梅菜碎末,花椒粉,爆香
4、加入煮好的豆角大火乾煸豆角。乾煸過程中可加適量清水。加入食鹽和生抽調味。
豆角烹製過程中不要蓋蓋子,蓋上了蓋子,豆角的鮮綠色完全殆盡變成枯黃色T_T