“雞肉中含有豐富的磷脂類,能促進人的生長髮育,還能養血補肝!這道菜鮮香滑嫩,葷素搭配,不失營養。”
1、準備好所有的原料。
2、青椒切塊,泡發的香菇切丁備用。
3、雞肉洗淨,剁成泥,加鹽,雞精,熟植物油,蛋清。
4、調至均勻,靜止10分鐘。
5、鍋中燒水,加鹽放入油菜焯燙一下,撈出備用。
6、再放入香菇焯燙一下,撈出備用。
7、鍋中倒油燒熱,放入調好的雞肉泥,待其定性後盛出。
8、在盤中擺入燙好的油菜備用。
9、鍋中放少量油,放入蔥姜,料酒,雞精,鹽,雞湯,大火燒開。
10、倒入香菇,青椒和雞肉,鹽,翻炒均勻。
11、用溼澱粉勾芡。
12、盛出裝盤即可。