1、成品圖。
2、豆腐要選這種水分少一點的,煎制的過程中不容易壞掉。
3、把豆腐改刀成塊。
4、辣椒根據自己口味增減,我們是無辣不歡。
5、薑切片蒜切瓣,大蔥切小段。
6、鍋燒熱放入適量食用油。
7、燒製油溫七成熱放入豆腐煎。
8、煎制兩面金黃取出。
9、鍋中留底油放入花椒,辣椒,蔥段,姜蒜爆香。
10、加入一碗清水。
11、大火煮開放入豆腐。
12、蓋上蓋子,轉中火煮十分鐘。
13、分別調入一小勺鹽,雞精和生抽調味即可出鍋。
14、還可以放點粉絲進去更加好吃。