蔥爆牛肉怎麼做|蔥爆牛肉的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆牛肉的做法步驟

• 1、大蔥準備牛肉解凍。

• 2、大蔥切片，底部的蔥綠不要，牛肉切片，放入碗中，加入生抽，料酒，白糖，蠔油，白胡椒粉，香油，抓勻醃製半小時。

• 3、鍋中放油快速滑炒牛肉至變色。

• 4、放入大蔥快速爆炒。

• 5、成品圖。

小竅門

蔥爆牛肉，牛肉醃製儘可能半小時以上，讓所有的味道進入到牛肉之中，炒時要大火快炒，這樣可以保持牛肉的嫩度和大蒜不發蔫兒。