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老北京羊蠍子火鍋怎麼做|老北京羊蠍子火鍋的做法

欄目: 熱菜 / 發佈於: / 人氣:9.64K

老北京羊蠍子火鍋的做法老北京羊蠍子火鍋怎麼做

食材明細

主料

羊蠍子 （4斤左右）

輔料

蔥（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
黃酒（適量）
北京的幹黃醬 （適量）

配料

小茴香 （適量）
花椒（適量）
白胡椒 （適量）
草果（適量）
山奈（適量）
桂皮（適量）
陳皮（適量）
甘草（適量）
丁香（適量）

醬香（口味）
火鍋（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

老北京羊蠍子火鍋的做法步驟

1、羊蠍子剁成4-5釐米的段，清水浸泡3-5小時。
2、涼水上鍋，開鍋撇沫。
3、將調料包好放入鍋中
4、電高壓鍋12分鐘

小竅門

按此調料基本可以做出老北京味道的羊蠍子火鍋

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